Skaldjurs soppa med blåmusslor

För 4 pers

200g räkor(oskalade tycker jag men det är en smak sak)

1/2 dl Skaldjursfond (eller hummerfond)

5-6 st krabbstick(finns på NETTO 3,90 pak)

8-10 st blåmusslor

1 st chalottenlök

salt,svartpeppar,fin hackad dill

6 dl vatten 

5 dl Grädde

Gör så här 

Ta en kastrull och töm i vattnet och skaldjurs fonden

Finhacka löken och lägg vattnet krydda med dillen

Skär krabbsticken i små bitar lägg srdan i kastrullen med vatten 

låt koka upp 

Ta blåmusslorna kontrollera att alla är slutna (kasta dem som har öppnat sig innan kokning)

Lägg musslona i en kastrull töm på vatten med lite salt låt musslorna koka upp i ca 3-5min

Under tiden som musslorna kokar kan du reda upp soppan 

Ta en mixer (om det finns går bra utan ) mixa soppan 

Töm nu i grädden och lägg sedan i resten av dillen i soppan låt koka upp igen 

Lägg i räkorna sist Krydda efter behag  

Ta nu blåmusslorna och lägg dem i soppan och låt soppan dra sig i ca 3-4min

Klart att servera Ta gjärna och servera ett knäckebröd och ost till soppan det uppskattas   Smaklig spis 

   Kyckling file med kinaris  och kantarellsås

För 4 pers

4 st Kycklingfileer (900g köpte på Willys 29,90)

3 dl Matris

7 dl vatten

2 dl frysta ärtor,majs,paprika(bland påse willys 1kg för 17kr)

1 burk med kantareller (10 kr NETTO)

salt,svartpeppar,chili,vitlökspulver,paprika,mynta
 

2 st grönsaks buljong tärningar

1 st chalottenlök

Gör så här

Börja med att krydda kycklings fileerna

lågg dem i en het stekpanna

stek båda sidor ordentlikt så det är en fin stekyta på dem

lägg sedan fileerna i en ungs form töm i lite vatten i botten av formen

Ställ sedan formen i ungnen på 225-250grader i ca 25-30min

Under tiden så koka riset

Ta 3 dl ris och 7 dl vatten lägg i en buljong tärning

låt stjuda i ca20min under lock

 såsen gör du så här

Ta en kastrull och lägg i 25g margarin

Låt margarinet smälta

Ta kantarellerna och fin hacka dem ihopp med löken

Lägg alltsammans i kastrullen låt det sedan brynas lite innan du slår i grädden

Låt sedan såsen koka upp krydda med salt,peppar efter behag

Servera sedan med lite tomater och gurka, lite paprika

Hoppas att det kommer att smaka och jag önskar en God spis  

 Rödbets biffar med ungsbakade rotfrukter och grönsaker

För 4 pers

500-600g blandfärs

2 st Rödbetor (kokta)

salt,svartpeppar Timjan,salladskrydda

1 st Rödlök 

1 st Ägg

1 msk ströbröd

Rotfrukter,Kolrabbi,sötpotatis(eller vanlig potatis)morötter,lök,palsternackal

Till såsen 

5 dl grädde (eller mjölk)

1  buljongtärning(kött)

1 msk Majsena stärkelse 

Gör så här

Skär upp och skala alla grönsakerna lägg dem sedan på en långpanna Krydda med salt peppar lite salladskrydda,timjan häll på ca 4 dl vatten

Ställ sedan långpannan i mitten på ungnen i 225grader i ca 20min

Under tiden så kan du göra biffarna

Ta färsen och blanda den med Ägg finhackad lök,fin hacka sedan rödbetorna och lägg i

Blanda allt väldigt noga krydda sedan efter behag med salt,peppar ,timjan

Blanda i ströbrödet och blanda väl

Gör sedan som köttbullar som du sedan plattar ut till lagom stora biffar

Stek på låg värme så att de inte blir brända

Ta sedan skyn från biffarna och häll den i en kastrull

Lägg i buljongtärningen låt koka upp

Häll sedan på grädden smaka av och red upp med Majsena

Hoppas att det kommer smaka så jag önskar en God spis 

  Lax med pure av palsternacka och potatis

För 4 pers

4 st lax bitar (ca 100g st)

2 st palsternackor

8 st medel stora potatis

Salt,svartpeppar,persilja

Gör så här

Skala potatisen och palsternackorna skär i mindre bitar och låt det koka upp 

Ta sedan laxen och krydda den med lite salt,peppar och persiljan (fin hackad persilja)

lägg laxen i en ungs form och tillaga i ca15-20min på 225grader Potatisen och laxen bör vara färdig smtidigt

Så det är bara att mosa potatisen och palsternackan och tillsätta lite grädde och en klick smör

Se till att mosa mycket väl så det inte blir några klumpar

Servera sedan med skirat smör och gröna ärtor 

God spis  

  Pulled pork

För 4 pers 

800g benfri kotlett i bit( jag köpte min på NETTO i Mjölby 30kr per kg)

Salt,svartpeppar,basilika,vitlök,chili

3 dl Rödvin

ca 5 dl vatten

1 st gullök

Gör så här

Ställ ungns temp på 175grader

Tag sedan kotlett bite och gnid in kryddorna så att det blir riklikt med kryddor på hela kotletten

Stek sedan kotletten i stekpannan så den får en fin stekyta på alla sidor

Lägg sedan kotletten i en stekgryta med lock töm på vinet och vattnet på kotletten

Ställ stekgrytan (med locket på) i nedre delen av ungnen på gallrett 

Låt sed tillagas i ca 4-5 tim 

Under tiden kan du göra en sallad

När kotletten är klar så ta ur den ur grytan och lägg den på ett skär bräde 

Ta sedan två gafflar och dela på köttet 

Servera sedan med Pita bröd  Ajvar och gräddfil  Mycket gott

God spis 

  Hambörgare med ungsbakad klyft potatis

För 4 pers

8 st Toast bröd 

600g Köttfärs(eller blandfärs)

1 st Rödlök

Salt,svartpeppar

1 msk Tomat ketchup

1 Ägg

8 st Stora potatisar

1 dl Matolja 

Gör så här

Ta potatisen och skär dem i klyftor och lägg dem sedan på en långpanna

Krydda med Salt,peppar,lite dragon och chili

Ställ långpannan i mitten av ungnen på 250grader i ca25- 35min

Ta och skala löken Fin hacka sedan löken och lägg den i en bunke ihopp med färsen

Knäck i ägget och krydda med salt,peppar Lägg i ketchupen och blanda sedan mycket väl

Ta en stor sked och klicka upp 4st stora delar av färsen Rulla sedan färsen till stora köttbullar 

Lägg dem på ett bakplåts papper och platta sedan ut till lagom stora burgare

Stek burgarna med lite matfett (det behövs inte så mycket matfett eftersom färsen är fet i sig )

När burgarna är klara så ta Toast bröden och rosta dem i ungnen Skär sedan bort kanterna 

Använd sedan brödet som botten och topp på burgaren 

Jag hoppas att det smakar och att ni får en god mat upplevelse med min burgare 

God spis 

  Frasses frestelse

För 4 per behövs

4 st Kycklings fileer 

2 st Stora bakpotatis

ca 1kg rotfrukter,gönsaker

t,e,x Morötter,palsternacka,brockoli,kolrabbi,sparris,

champinjoner,rödlök

salt svartpeppar,salladskrydda,mynta,dragon chillipeppar,vitlökspulver

Gör så här

(Sätt på ungnen på 225grader)

Krydda kycklings fileerna med salt,peppar,mynta,chili,och vitlöks pulver 

Lägg fileerna i en stekpanna med mycket margarin 

stek på båda sidorna så det blir en fin stek yta

Skär sedan upp grönsakerna i lagom stora bitar 

lägg allt sammans på en långpanna Krydda med lite dragon och salladskrydda

Ta sedan Bakpotatisen Skär den i 1cm tjocka skivor

Lägg sedan potatisen på grönsakerna och krydda salladskrydda på båda sidorna av potatisen

Häll på ca3-4dl Vatten på långpannan

Plasera långpannan i nedre delen av ungnen 

Ta sedan fileerna lägg dem på ungs gallret plasera sedan gallret med fileerna ovanför långpannan i ungnen

Låt det sedan till redas i ca 40min

Klart att servera då grösakerna och kycklingen är klara samtidigt 

När du sedan gör såsen så gör du så här

Ta den fond som blir i långpannan efter grönsakerna och sila av den ordentligt

Häll på grädde (eller mjölk det går lika bra)

Låt koka upp krydda med salt,peppar,dragon och lite chili

Smaka av och red såsen med Majsena 

Hoppas att det kommer att smaka och jag önskar er alla en God spis  

  Torsdag. Boritos med ostoch tomat sås

4pers 

Det som behövs är

8 st tortilla bröd

359-400g tacofärs (färsen måste vara kall Jag sparade lite från i tisdags )

200g mosarella ost (riven)

200g riven ost (valfri)

1/2 gullök

Till såsen 

250g Krossade tomater

5 dl grädde

1/2krm Timjan

1/2krm Basilika

salt & peppar

150-200g riven ost

Gör så här

Ta tortilla brödet 

Lägg sedan på tacofärs (ca 1-2 matskedar)

ta sedan lite riven ost och lök

Rulla ihopp och se till att kanterna blir täta

Gör seda så med alla tortilla bröd

Lägg dem sedan i en ungsform

Gör såsen så här

Häll grädden,Timjan,Basilikan och de krossade tomaterna i en kastrull

Låt det koka upp 

Lägg sedan i osten och låt sedan såsen skjuda i ca2-3min

Krydda på med salt och peppar (efter behag)Smaka av 

Häll sedan såsen över borritosarna

Lägg på Mozarella osten över borritosarna 

Ställ sedan i formen i ungnen (på 220-250grader) i ca 15min

Serveras med en färsk grön sallad (gurka,tomat,majs,paprika)

Låt väl smaka och God spis