Torsdag falukorv med potatis mos och lingon

 Till Potatismoset behövs 

8-10 potatis

1,dl Grädde

25g Smör 

salt 

Peppar 

Börja med att skala potatisen 

Skär sedan potatisen i mindre bitar (så går kokningen av potatisen fortare)

Under tiden som potatisen kokar så passa på och skiva upp och stek falukorven 

När potatisen är klar så mosa noga med en sk mos stöt blanda sedan ner smöret och grädden 

Krydda efter behag 

(En del vill ha en liten gnutta muskott i moset Men jag personligen tycker inte om smaken av muskot så jag avstår) 

Serveras gärna med rivna morötter och lite lingon

Hoppas att det väl smakar  

 Fredag Ugns stekt  fläskytter file Med rå stekt potatis

Ädelost sås Vitlöks marinerade champinjoner och kryddmajs

Till ytterfilen (4 portioner)

750g Fläskytter file 

Marineras med

1/2 dl Köttfond 

1, krm chili

1, krm grovmalen svartpeppar

1, krm dragon

1, krm timjan

1, krm basilika

1, krm mynta

2, st stora vitlöks klyftor

1/2, dl flytande honung

Marinaden till champinjonernar

Skivachampinjonerna

Riv två vitlöksklyftor blanda sedan i 1/2 dl vitt vin(om det finns går bra med vatten)

Blanda sedan svampen med marinaden Låt stå (ca 1tim)

Så här gör du marinaden

ta alla kryddorna och lägg dem i en skål

Ta vitlöken och riv ner den i skålen 

Blanda i fonden och honungen 

Vispa noga och späd ut med lite vin om det finns (går bra med vatten )

lägg filen i en fryspåse häll sedan i marinaden i påsen och knyt ordentligt

Massera noga in kryddorna i köttet så att det blir lika mycket på hela filen 

Låt den vila i kylskåpet (helst över natten )

När ni sedan tillagar filen så börja med att steka den i en varm panna

så det blir en fin stek yta på alla sidor

Lägg den sedan i en ungs form Häll i 2 dl vatten i formen

Lägg sedan de marinerade champinjonerna över filen och ställ sedan

formen i botten av ungnen 

Råstekta potatisen (ungs temp 220-240grader) 

Skala 7-8 stora potatis 

Skiva sedan potatisen i lika sora skivor (ca 1-2mm)

Lägg dem i en stor skål eller en kastrull 

Låt sedan kallt vatten spola över potatisen i 10-15 min

(För att på detta sätt ta bort stärkelsen ur potatisen)

När potatisen är ur sköljd så ta en långpanna (eller en ungsform med höga kanter)

Lägg ett lager med potatis krydda sedan med vitlökspulver

lägg sedan ett lager till och upprepa med vitlökspulver osv

Säll sedan in plåten (formen) i mitten av ungnen i ca,30-40 min

Ädelost såsen 

ca 30-40g Ädelost (vi brukar använda Danablu )

5, dl Grädde (mat grädde går helt utmärkt)

2, msk köttfond

Salt,peppar efter behag 

ca,1 msk Finhackad persilja

Gör så här

Töm grädden i en kastrull häll i fonden

låt det värma på

(Under tiden kan ni tex hacka persiljan)

Lägg i ädel osten och låt den smälta sakta i kastrullen (under omrörning)

Smaka av och krydda om så önskas

Lägg sedan i persiljan och rör ner den i såsen

Red såsen med Majsena serveras sedan varm

Krydd majsen  Gör så här

1,burk majs ca 100g 

Ta sedan en nypa salt och en nypa peppar 

Fin hacka sedan lite persilja och blanda sedan allt sammans 

Färdigt att äta

Jag hoppas att detta kommer att smaka och önskar er alla en smaklig spis